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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在
 锅上擦一 
遍，放两勺油
，待油六成热下
  鱼，煎至微黄。煮  
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半 小时，
下盐调味即可品尝。