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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。