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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
 水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上

锅盖焖。