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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，
放两勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他 材料，武
火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。