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　　 做法：  洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺
 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。