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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。