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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 
切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。