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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用

姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦
煲里的  清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。