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　　做
法：春
笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。