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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。