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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时， 下
盐调味即可品尝。