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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开

 后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。