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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀，加入少
量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转 
中 火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。