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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋

，盖  上锅盖大火 煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。