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　　 做 法：春笋切成片
后 加少许盐捞出 后用清水浸

泡
，生 姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。