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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧  热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 

清

水半
掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。