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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生

姜
、 春笋、牛肉  片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅盖


大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。