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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅  上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎
 煮好 的鲫鱼 和其他材

 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品尝。