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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春  笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。