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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。