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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开 后转 中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。