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做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火
 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。