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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小
时 ，下盐
调味即可品尝。