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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。