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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水
把 
陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。