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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切
成段
 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒 
均匀
稍收汁时盖上  锅盖焖。