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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个
半小时，下盐调味即可品尝。