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　　 做法：春笋切成片后

加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。