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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 
， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。