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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大
火煮开后转 中火
。煮到水快 熬干 的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。