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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，
倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片
 、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。