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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。
煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。