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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅  ，
用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。