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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热， 倒 入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。