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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡软，拍 裂一小块
 姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。