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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。