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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。