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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。