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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待

油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时 ，下盐调味 即可品尝。