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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干
 的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。