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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。