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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸  泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
 翻炒均匀，加

入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖 焖。