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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼， 煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。