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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在  锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成 热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。