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　　做法：春笋

切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段  。锅烧

热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、  蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。