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　　做法：洗净宰
好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 
煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。