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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下

盐调味即可 品尝。