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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他 
材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。