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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。