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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜

切片，葱切
成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀

，加入少量 清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。